Категория → Еда и напитки

Почему молоко стекает по наружной стороне картонного пакета, если выливать его слишком медленно? И не только молоко: суп и апельсиновый сок тоже стекают по пакетам, образуют липкие лужи на полу и портят обувь. Избежать этого нелегко, потому что, когда пакет полон, мы вынуждены наклонять его осторожно, чтобы наполнить стакан.

Действительно ли можно обмануть самого себя — заставить поверить, будто ешь совсем не то, что на самом деле? Органы чувств действительно можно обмануть. У автора есть личный опыт подобного обмана. Когда вирусная инфекция временно лишила меня обоняния, я с изумлением обнаружил, что перепутать ощущения проще простого. Выйдя в морозный день из редакции, где работал кондиционер, […]

Почему сок вареной краснокочанной капусты окрашивает в зеленый цвет белок жареного яйца? Этот опыт оценил бы шеф-повар Хестон Блюменталь, один из отцов-основателей молекулярной гастрономии, и доктор Сьюз. Вам понадобится совсем немного сока краснокочанной капусты, чтобы перекрасить жареные яйца в зеленый цвет. Отвращение гостей и детей гарантировано.

Почему звук, который издает ложка, неоднократно ударяясь о внутреннюю поверхность чашки, только что наполненной растворимым кофе или горячим шоколадом, постепенно становится более высоким? Такого рода явление все мы отмечаем подсознательно, но редко удосуживаемся облечь в слова. Если мы завели о нем речь, нам останется лишь попробовать воспроизвести его. Так что приготовьте себе чашечку любимого напитка […]

Производители сухих завтраков часто утверждают, что их продукция обогащена железом. Правда ли это? Правда, и самое удивительное — опыты с магнитом подтверждают это! Поэтому во время завтрака внимательно изучите список ингредиентов на упаковке кукурузных хлопьев, а затем поставьте перед собой цель извлечь один из этих ингредиентов...

Действительно ли банановая кожура в холодильнике темнеет быстрее? В это с трудом верится всем, кто привык считать, что продукты лучше хранятся в холодильнике. Простой опыт покажет, справедливо это утверждение или нет. Что понадобится:

Почему, если взять сухое спагетти за оба конца и согнуть, то оно ломается всегда не менее чем на три части? И правда странно. Если взять спагетти за оба конца и сгибать до тех пор, пока оно не сломается, казалось бы, обломков должно быть всего два, но, как правило, их оказывается три или больше.

«Я готовил фаршированную птицу и оставил ее в холодильнике на ночь, положив в миску и накрыв алюминиевой фольгой. Утром в фольге я обнаружил дырки в тех местах, где она соприкасалась с начинкой. А сама начинка стала черной как раз по размеру каждой дыры. С сырой начинкой ничего подобного не происходит, и нет разницы, готовилась ли […]

«Однажды я готовил соус и подогревал на сковородке вино и оливковое масло. Внезапно раздалось шипение, смесь затрещала и стала брызгать — не маслом, а вином на два метра в разные стороны. При этом вино не было горячим, оно не обожгло меня. Я не трогал сковородку по крайней мере минуту, и вино отделилось от масла. Что […]

«В вазе для фруктов я обнаружил персик, который начал портиться. В первый вечер на его поверхности красовался идеальный круг из плесени. Через 60 часов на нем выросли еще несколько кругов. Еще 48 часов спустя появилось еще несколько неполных кругов на равном расстоянии друг от друга и примерно концентрической формы. На этой стадии персик был уже […]


Страница 3 из 612345...Последняя »
наверх