Еда и напитки → Какая вода легче — газированная или без газа?

1. Газированная, или насыщенная углекислым газом, вода тяжелее — да-да, плотнее, чем негазированная, так как углекислый газ растворен в ней и пузырьки еще не сформировались. Для любой заданной массы воды и растворенного в ней углекислого газа объем можно рассчитать, сложив объем воды без газа (1 г воды занимает объем 1 мл) и объем газа (1 г углекислоты занимает объем 0,8 мл). Поэтому, например, раствор 2 г углекислоты в 998 г воды будет иметь массу 1 кг, объем 999,6 мл и плотность 1,0004 г на 1 мл (при t=4°C, когда вода имеет наибольшую плотность). Однако, если в газированной воде начинают появляться пузырьки, она становится легче — менее плотной, чем обычная вода. Именно пузырьки уменьшают плотность воды: в 1 л находится примерно 2 г углекислого газа.

Озеро Ниос в Камеруне знаменито тем, что вода в нем насыщена углекислым газом. Обычно вода, содержащая диоксид углерода, остается на дне из-за высокой плотности, но иногда она поднимается на поверхность, образуя пузырьки. Это запускает процесс, который выводит в воздух огромное количество углекислого газа.
В 1986 г. 1700 человек погибли от отравления углекислым газом, который вырвался из озера и покрыл лежащую вокруг долину (New Scientist, 24 марта 2001 г., с. 36).

2. Газированная вода может быть легче, чем вода без газа, но это зависит от того, что вы подразумеваете под водой без газа. Например, спрашивает ли автор про чистую дистиллированную воду, воду из-под крана или минеральную воду? Все они имеют разную плотность. Вода из-под крана отличается больше всего: например, на юге Англии она жесткая и известковая, а в Шотландии и северной Англии — мягкая.
Если допустить, что вода без газа — это чистая дистиллированная вода, тогда при действии атмосферного давления газированная вода будет более плотной благодаря дополнительному весу газа, растворенного в ней, конечно, только в том случае, если газированная вода не содержит пузырьков. Если вода пенится, пузырьки понижают ее плотность, и она становится меньше, чем у чистой воды без газа.
Однако если вы подразумеваете под водой без газа минеральную воду или любую воду, содержащую растворенные соли, как некоторые виды воды из-под крана или морская вода, тогда без специальных измерений трудно определить плотность такой воды.
Например, морская вода имеет плотность около 1,025 кг/л — больше, чем пресная вода. Поэтому минеральная вода, в зависимости от своего происхождения, может быть как тяжелее, так и легче газированной.

Комментарии: