Почему моча приобретает характерный запах после того, как съешь спаржу?

26 Апр
2013

Эффект и вправду неожиданный, причем наблюдаться он может вскоре после поедания спаржи. Тем, кому знаком этот запах, в любой общественной уборной нетрудно определить, кто из присутствующих балует себя дорогим сезонным овощем.

Что понадобится:

  • приготовленная спаржа (подойдет и отварная подсоленная, но мы рекомендуем приготовить ее по особому рецепту, благодаря которому опыт произведет неизгладимые впечатления);
  • человеческая мочеиспускательная система;
  • унитаз.

Что делать? Приготовьте спаржу по выбранному рецепту, съешьте ее и дождитесь, когда вам понадобится пойти в туалет.

Что можно наблюдать? Ничего из ряда вон выходящего, но наверняка обратите внимание на характерный пикантный запах.

Что происходит? Причина возникновения этого запаха уже давно озадачивает биологов. Известно, что его вызывают сернистые соединения, но недавние исследования показали, что мы имеем дело с эффектом коктейля, а запах, который ни с чем не спутаешь, появляется при смешивании веществ. Наиболее вероятные кандидаты — метилмеркаптан, диметилдисульфид и диметилсульфон. Скорее всего, эти вещества появляются в результате распада в организме S-метилметионина и спаржевой кислоты, которые содержатся в спарже.

Точное определение веществ, создающих запах, затруднено многочисленностью его разновидностей, а также разницей в восприятии. Недавние исследования показали, что появление такого запаха — наследственная особенность, встречающаяся примерно у 50% взрослых людей.

Но по крайней мере в одном отчете упоминается, что если производить этот запах способны все, то генетической способностью улавливать его обладают лишь некоторые. Следовательно, запах может различаться, состоять из разных компонентов и по-разному восприниматься людьми.

Моча начинает пахнуть практически сразу после поедания спаржи, потому что почки стремительно реагируют на любой необычный продукт, в том числе и на сернистые соединения, упомянутые выше. Организм в ускоренном порядке обрабатывает и выводит все, что считает потенциально чуждым, поэтому запах спаржи в моче можно выявить уже через 15 минут после того, как спаржа была съедена. Но причин для беспокойства нет: спаржа — превосходный, полезный для здоровья продукт, просто организм быстро выводит бесполезные вещества и одновременно усваивает полезные.

P.S. Этот запах раздражает далеко не всех. Хувеналь Урбино, персонаж романа Габриэля Гарсиа Маркеса «Любовь во время чумы», доставал спаржу любой ценой даже не в сезон, «чтобы вдоволь насладиться горячим благоуханием мочи».

Рецепт жареной спаржи с медом

Подержите пучок самых молодых и нежных побегов спаржи в кипятке в течение пяти минут. Тем временем добавьте две столовых ложки меда в одну столовую ложку рафинированного оливкового масла первого отжима и хорошенько перемешайте, Положите отварную спаржу на горячий гриль и готовьте, пока побеги не начнут поджариваться. Смажьте их смесью меда и масла и жарьте на гриле до карамелизации меда. Подавайте горячими, посыпанными морской солью. Если вы питаете пристрастие к изысканным удовольствиям, запивайте спаржу шампанским из опыта с ним.


 

Комментарии:

наверх