Записи с меткой → чеснок

1. В момент разрезания или разламывания зубчика чеснока в нем выделяется мощный противогрибковый и антибактериальный компонент — аллицин. Он производится действием энзима аллииназы на составляющую, называемую аллиин. Аллицин и несет ответственность за те жгучие ощущения, которые вы испытываете, когда едите сырой чеснок. Однако аллицин не слишком устойчив и выделяет огромное количество соединения серы, что объясняет […]

Раз в году я опустошаю ящик, в котором хранятся странные работы, представленные на Шнобелевскую премию, и смотрю, что, так сказать, оказывается в сухом остатке. Недавно я наткнулся на два совершенно потрясных исследования, которые тем не менее не удостоились выдвижения на Шнобелевку. Но справедливости ради они должны получить то, что заслужили, хотя бы здесь. Потому что […]


наверх