Вкус и запах

Человек, как и большинство высших позвоночных, способен воспринимать различные внешние раздражители, которые затем распознаются мозгом как ощущения. Благодаря зрению, слуху и осязанию мы ощущаем свет, звук, температуру, фактуру, вес и тому подобное. В то же время с помощью вкуса и обоняния мы распознаем химические свойства веществ, а уже потом мозг определяет эти свойства, как запах или вкус, хотя это два совершенно разных ощущения, они взаимосвязаны.
Читать далее «Вкус и запах»

Во сне человек не чувствует запахов

Наверняка вы когда-нибудь во сне слышали странные звуки, о происхождении которых догадались, проснувшись: в ваши сновидения вторгся шум реального мира — звон будильника, радио, громкий храп соседа или стук в дверь (это начальник пришел узнать, почему вот уже четыре часа вас нет на работе). Однако может ли кто-нибудь вспомнить, что ощущал во сне запахи? Оказывается, некоторые люди отвечают на этот вопрос утвердительно.
Читать далее «Во сне человек не чувствует запахов»

Еда и напитки → Почему вкус и запах некоторых специй ужасен, и как коренным жителям Крайнего Севера удается избежать цинги?

Почему вкус и запах некоторых специй ужасен

Мне кажется, что вкус некоторых специй просто ужасен. Их запах не менее противен. Я говорю об анисе, тмине, кумине, фенхеле и кориандре. Эстрагон, кардамон и каперсы также невыносимы. Может быть, найдется знаток, который объяснит мне, что общего в этих специях или чем может быть вызвано мое отвращение? Должна добавить, что я вообще не большой любитель поесть.
Читать далее «Еда и напитки → Почему вкус и запах некоторых специй ужасен, и как коренным жителям Крайнего Севера удается избежать цинги?»