Почему влажные салфетки пахнут не так, как сухие?

11 Окт
2012

1. Если вещь влажная, это еще не значит, что она будет пахнуть сильнее. Например, мокрое чистое полотенце пахнет не хуже, чем сухое чистое полотенце. Однако влажность способствует росту бактерий, образуя органические вещества, которыми они питаются. Во время роста и размножения бактерии производят целый ряд пахучих компонентов, которые вы можете уловить, например, в несвежем дыхании. Итак, спустя некоторое время влажные вещи начинают пахнуть хуже. Но, если вы предотвратите рост бактерий с помощью, скажем, стерилизации и убьете таким образом все микроорганизмы, тогда неприятный запах развиваться не будет.

2. Запах влажных вещей образуется из-за взаимодействия некоторых химических компонентов, воды и жизнедеятельности микробов. Если запах присутствует, то, перебравшись по воздуху, он достигнет нашего носа.
Большинство химических веществ, таких как жирные кислоты, аминокислоты и им подобные заряженные химические группы, которые легко связываются с нелетучими молекулами, например с белками и углеводами, находясь на сухой ткани или коже, не поднимаются в воздух, поэтому запах как таковой отсутствует. Однако такие заряженные группы притягиваются к полярным молекулам, самая известная из которых — вода. Так что, когда вещь становится мокрой, молекулы воды вызывают появление свободных пахнущих молекул, заключая их в крошечные движущиеся частицы воды. К счастью или нет, многие из них поднимаются в воздух, достигая наших носов.
Соответственно, стратегия устранения запаха влажных вещей заключается в освобождении других молекул, которые смогут обездвижить пахнущие молекулы, связав их с дополнительными заряженными группами. Хлорофилл отчасти борется с бактериями и неприятным запахом. Его производное — хлорофиллина медный комплекс (тринатриевая соль) — хорошо растворим в воде и связывает активные группы многих пахнущих молекул. Подобным образом, связывая ключевые молекулы, частично окисленный парафиновый воск превращается из дыма горящих свечей в пар и также помогает очистить комнату от зловонного сигарного дыма.


 

Комментарии:

наверх